陕西特产安康汉阴炕炕馍芝麻饼 干烧饼 手工制作酥饼干20个包邮

炕炕馍

炕炕馍是汉阴县传统小吃之一。圆形似满月，叫作圆炕炕，碗口大小，边厚中薄；长形似神牌，叫做长炕炕。馍上面粘满芝麻，饼上每隔指许，剁有似断非断的刀印。第一批安康市非物质文化遗产代表。

原料及做法：

炕炕馍做起来并不复杂。主要原料选用汉阴本地特产的面粉、菜油、芝麻。

面粉用老面发酵，充分揉搓；

油酥面用菜油、猪油、碱、五香料等与面粉和就；

芝麻和石臼、簸箕去皮去杂糠。

制作时切面于案板上，捋成小坨，用木制擀面杖擀成中间薄、四周稍厚的圆形或方形饼坨，涂水沾芝麻后，放入上下两面炭火的铁鏊中烘烤，翻动一两次，至饼面发黄，芝麻起脆香即成。

特色：

炕炕馍以其香酥的特色而誉满陕南，是汉阴已有几百年历史的特色小吃，属于芝麻饼中的稀有珍品。它选料讲究，工序复杂，十分讲究色、香、味，在饼类中独具特色。

1、色泽亮黄，薄、香、脆、酥，其中，炕炕馍制油酥有讲究，只能菜籽油，否则不能久存，并易生异味。

2、便于久贮，易于携带，不干不硬，老少皆宜。

小编提示：抹豆腐乳吃尤香……

轶闻故事：

民间传说，明成化年间关中三原县迁汉阴西坛的温氏，善作面食。有一年要送子赴京赶考，为备干粮发面烙馍，不小心，将合面案上的菜油碗弄翻，油浸入了面团中，她索性把油浸的面团合在一起发面。最后发现炕好的饼，竟与烙饼、烧饼口感不同，香酥诱人。温子金榜题名，荣归故里后，便命名此饼为炕炕馍。

据考证，汉阴炕炕馍其起源于宋朝。由于交通十分不便，出行往返需数月，一般食品很难保存，炕炕馍起初为了出门远行或行军打仗带干粮的需要。

时光流转，今日炕炕馍已成为陕南地区特色美味中的珍品，汉阴非物质文化遗产重点推广产品。

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包装及运输、因为炕炕非常的酥脆，极易受到外力的碰碎，我们会做特别的包装，但是物流方面是不能掌控的，如果出现个别破碎，敬请给予理解，是不影响口感的。如果因为破碎原因给出中差评者我们是不接受的。请购买者默认接受此提醒，有严格要求的客户慎拍。陕西名小吃汉阴炕炕馍是汉阴县民间的一种特色小吃。据有关史料记载炕炕馍有千余年历史，又称芝麻饼。炕炕馍营养丰富，不顽不软，脆酥喷香，老少皆宜。耐储存，不变质。有咸味和甜味两种。

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